Суп-пюре с фрикадельками

лук репчатый одна штука
мясной фарш 200 грамм
яичный желток одна штука
творог одна столовая ложка
морковь две штуки
картофель 4-5 штук
растительное масло четыре столовых ложки
овощной бульон две столовых ложки
лук-порей одна штука
соль, белый перец по вкусу

Лук репчатый очистим и измельчим. смешаем с фаршем, яичным желтком и творогом, посолим, поперчим. Из полученной смеси слепим 20 фрикаделек. Картофель и морковь очистим, вымыть и нарезаем кубиками. Масло разогреем в сковороде, обжарим фрикадельки (около 5 минут), выложим их в глубокую тарелку. В этой же сковороде обжарим картофель и морковь до золотистого оттенка. В кастрюлю вольем воду ( 1 литров ), положим подготовленные овощи, доведем до кипения, добавим бульон и варим около 15 минут. Лук-порей очистим и нарезаем кружочками. Треть картофеля и моркови вынем из бульона и отложим. Из оставшихся овощей сделаем пюре. добавим фрикадельки и лук-порей. доведем до кипения на слабом огне. Отложенные овощи (картофель и морковь) положим в суп, посолим, поперчим. Источник: "На здоровье! Просто, вкусно, полезно"